|
Владельцем данной спецификации является компания FENCO spa Parma ITALY |
| НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА: |
Томатный соус "PASSATA" |
| ЕМКОСТЬ: |
• Стеклянные бутылки обычно от 700 до 1000 мл
• Картонные брикеты типа Tetrapak 500 до 1000 мл
• Алюминиевые асептические мешки от 20 до 200 л
• Термоформованные емкости от 200 дo 500 мл
• Жестяные банки от 500 до 5000 мл |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ЕМКОСТЕЙ |
| Внешние данные |
Без ржавчины и инородных веществ, протекание продукта из контейнера не приемлемо |
| Внутренние данные |
Не может иметь структурных повреждений, должен быть чистым |
| Крышка |
Крышки типа Twist off - используемые для укупорки стеклянных бутылок |
| Кодировка и Информация |
На каждой емкости должен быть серийный, читабельный номер, содержащий следующую информацию:
тип продукта, дата выпуска, вес нетто, вес брутто, ингредиенты, и др. информация. |
| Вес емкости |
Исходя из спецификации покупателя |
| Условия хранения |
Должны храниться в сухом, защищенном от пыли и грязи помещении; также не должно быть резких
перепадов температуры. |
| Доставка / Отгрузка |
Наполненные бутылки, жестяные банки и тетра-брикеты можно упаковывать в картонные коробки или на поддоны
с оберткой их термоусадочной пленки; в случае если продукт помещают в асептические мешки, они должны размещаться в
подходящего размера картонные коробки. |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА |
| °Brix |
Между 4.5 и 9 |
| Летучие кислоты в % |
0.5 % от веса сухого осадка без добавления соли |
| Ph при 20°C |
< 4.4 |
| Содержание сахара % |
Не менее 42% от веса сухого осадка без добавления соли |
| Кислотность в % |
Not exceeding 9.5% based on O.R. net from added salt |
Показатель Говарда
в среднем 5 тестов, с трехкратным повторением на 5 различных образцах |
• Макс. 60% позитивных полей (Италия)
• Макс. 40% позитивных полей (Англия и США) |
| Гарантийный срок |
• 27 месяцев - жестяные банки (при условии внутреннего покрытия)
• 16 - 18 месяцев - Тетра-брикеты, алюминиевые мешки, термоформовочные емкости
• до 3 лет - Стеклянные бутылки |
| Характеристика итальянских
соусов "Passata", продаваемых на итальянском и мировом рынках |
| |
итальянские продукты высшего качества |
рынки Франции, Греции, Испании |
продукт второго сорта, учетный рынок |
США
Канада
Англия
Австралия |
Германия
Швейцария
Бельгия
Голландия |
| °Brix |
7.0 / 7.5 |
7.5 / 8.0 |
5.5 / 6.5 |
7.5 / 8.0 |
7.0 / 8.0 |
| Содержание сахара в % |
мин. 42 |
мин. 42 |
мин. 42 |
мин. 42 |
мин. 42 |
| Кислотность в % |
макс. 9.0 |
макс. 8.5 |
макс. 9.5 |
макс. 9.0 |
макс. 9.0 |
Летучие кислоты
в % |
макс. 0.4 |
макс. 0.35 |
макс. 0.4 |
макс. 0.4 |
макс. 0.4 |
| Показатель Говарда в % |
макс. 60 |
макс. 60 |
макс. 70 |
макс. 40 |
макс. 60 |
| Вязкость Bostwick (см) |
8 / 9.5 |
8 / 10 |
9 / 12 |
9 / 11 |
8 / 10 |
| Размер ячеек сетки протирки (мм) |
0.8 |
0.8 |
1.5 |
0.6 |
1.0 |
Диацетил
(млн-1) |
1.5 |
1.5 |
- |
1.5 |
1.5 |
| Молочная кислота (гр/кг) |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
0.4 |
0.3 |
| Пестициды |
В соответствии с местными правилами |
| Цветовой эталон Гарднера |
мин 1.9 |
мин 2.0 |
мин 1.9 |
мин 2.0 |
мин 2.0 |
| Запах / вкус |
Свежий / типичный |
| Отделение сыворотки |
Не наблюдается |
| Кусочки кожуры |
Отсутствуют |
| Структура |
пасто-образный |
пасто-образный |
пасто-образный |
пасто-образный |
пасто-образный |
| Микробиологические характеристики |
Без изменений в течении 14 дней инкубации при 32°C |
| Гарантийный срок |
бутылки - 3 года / банки- 27 месяцев / асептические емкости - 18 месяцев |
