|
Владельцем данной спецификации является компания FENCO spa Parma ITALY |
| НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА: |
Томатная мякоть |
| ЕМКОСТЬ: |
Жестяные банки объемом 0.5 кг |
| Питательная ценность |
• Энергетическая ценность 25.7 килокалорий или 107.6 кДж
• Белки 1.3 гр
• Углеводы 4.5 гр
• Жиры 0.4 гр
|
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ЕМКОСТЕЙ |
| Внешние данные |
Без ржавчины и инородных веществ, протекание продукта из контейнера не приемлемо |
| Внутренние данные |
Не может иметь структурных повреждений, должна быть чистой |
| Корпус жестяной консервной банки |
Жестяная, электрическая сварка, защитная краска:
• Толщина слоя жестянки мин. 0.16 мм
• Покрытие д. 8.4 / 2.8
• Внешняя сторона: необработана
• Внутренняя сторона: белого цвета, эмалированая |
| Днище |
Днище проварено, в хорошем состоянии, оснащено резиновыми прокладками
• Тип одобрен ЕС
• Толщина 0.24 мм
• Покрытие E 2.8
• Внутренняя/внешняя стороны: окрашены в золотистый цвет
|
| Крышка |
Проварена, в хорошем состоянии, с резиновыми прокладками
• Толщина 0.18 мм
• Покрытие д. 5.6 / 1.4
• Внутренняя сторона: белого цвета, эмалированная
• Внешняя сторона: окрашена в золотистый цвет |
| Кодировка и Информация |
На каждой банке указано: код Европы (напечатан или выбит) и необходимая информация о продукте |
| Этикетка |
Состав указан на этикетке: помидоры, томатный сок, лимонная кислота |
| Условия хранения |
Банки должны храниться в сухом, защищенном от пыли и грязи помещении; также не должны
подвергаться резким перепадам температур |
| Доставка / Отгрузка |
Заполненные емкости упакованные в картонные коробки, размещаются на деревянных паллетах и
оборачиваются нейлоновой пленкой для защиты от пыли и всякого рода инородных материалов во время транспортировки |
| Вес емкости |
Каждая банка должна вмещать не менее 400 гр. продукта |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА |
| °Brix |
От 6 до 6.5 (продукт после протирки) |
| Содержание сахара % |
Минимум 42% |
| Вес Нетто |
400 гр. (кусочки/кубики + сок) |
| Вес дренажа |
Минимум 70% от веса нетто |
| Обратимость сахара |
2.5 - 4.0 % от добавленной соли |
| Кислотность в % |
Максимум 9 |
| Моногидрат лимонной кислоты |
М0.3 - 0.5% от добавленной соли |
| Молочнокислая среда при 5° Brix |
Максимум 0.5 гр / кг |
| Ph при 20°C |
4.2 - 4.4 (+/- 0.15) |
| Показатель Говарда |
< 40% позитивных полей |
По меркам, принятым в Италии |
| Содержание нерастворимых минералов |
< 0.2 % сухого осадка |
| Зеленые кусочки |
Не допустимы |
| Слабо окрашенные частицы |
Макс. 8% от дренированного веса |
| Добавление хлорида кальция |
Не допустимо |
| Цветовой эталон Гарднера |
a/b > 1.9 ( по шкале БХА) L=24 |
| Содержание соли NaCl |
Содержание соли не допустимо |
| Остатки кожуры |
Максимум 3 кв. см на 100 гр от веса нетто |
| Остатки стеблей |
Максимум 1 на 10 кг конечного продукта |
| Размер среза |
14 x 14 x 12 мм или в соответствии с запросом |
| Добавленный сок |
Полу - концентрированный томатный сок при 11° Brix |
| Внутреннее значение вакуумной среды |
Минимум 10 см / гр |
| Целостность твердых частиц |
Не менее 20% дренированного продукта |
| Микробиологические характеристики |
Без изменений в течении 14 дней инкубации при 32°C |
| Гарантийный срок |
3 года |
| ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ |
| Добавление лимонной кислоты допустимо только в случае, если рН продукта превышает 4.4 |
| Томатная мякоть должна производиться из свежих, качественных, спелых и хорошо промытых помидоров.
Запах должен быть свежим, без посторонних примесей. Не допустимы гнилые и зеленые куски. Также томатная мякоть не должна
содержать стебли и/или семена. |
