|
Владельцем данной спецификации является компания FENCO spa Parma ITALY |
| НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА: |
Томатная мякоть |
| ЕМКОСТЬ: |
Стеклянные бутылки
по 700 гр (вес нетто)
тип стандартный, объем 720 мл |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ЕМКОСТЕЙ |
| Внешние данные |
Без инородных веществ, протекание продукта из контейнера не приемлемо |
| Внутренние данные |
Не может иметь структурных повреждений, должна быть чистой |
| Крышка |
Металлическая, типа «twist off», обычно имеет диаметр 53 мм., хорошего качества, снабжена резиновыми
прокладками |
| Кодировка и Информация |
На каждой банке указано: код Европы (напечатан или выбит) и необходимая информация о продукте |
| Вес емкости |
Каждая бутылка должна вмещать по крайней мере 690 гр. продукта (вес нетто) |
| Условия хранения |
Банки должны храниться в сухом, защищенном от пыли и грязи помещении; также не должны
подвергаться резким перепадам температур |
| Доставка / Отгрузка |
Заполненные емкости упакованные в картонные коробки, размещаются на деревянных паллетах и
оборачиваются нейлоновой пленкой для защиты от пыли и всякого рода инородных материалов во время транспортировки |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА |
| °Brix |
от 6 до 7 (продукт после протирки) |
| Содержание сахара % |
Минимум 42% сухого осадка |
| Вес дренажа |
Минимум 60% от веса нетто |
| Обратимость сахара |
Менее 35% от веса нетто добавленной соли |
| Кислотность в % |
Максимум 8 |
| Моногидрат лимонной кислоты |
4% от добавленной соли |
| Молочнокислая среда |
Максимум 0.3 гр / кг |
| Ph при 20°C |
4.2 - 4.35 (+/- 0.15) |
| Показатель Говарда |
< 50% позитивных полей |
По меркам, принятым в Италии |
| Содержание нерастворимых минералов |
< 0.2 % сухого осадка |
| Зеленые кусочки |
Не допустимы |
| Слабо окрашенные частицы |
Макс. 8% от дренированного веса |
| Цветовой эталон Гарднера |
a/b > 2.0 ( по шкале БХА) L=23 |
| Добавление соли NaCl |
Содержание соли не допустимо |
| Остатки кожуры |
Максимум 8 кв. см на 100 гр от веса нетто |
| Размер среза |
16 x 16 x 12 мм или в соответствии с запросом |
| Целостность твердых частиц |
Не менее 20% дренированного продукта |
| Микробиологические характеристики |
Без изменений в течении 14 дней инкубации при 32°C |
| Внутреннее значение вакуумной среды в бутылках |
Минимум 30 см/гр |
| Гарантийный срок |
3 года |
| ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ |
| Добавление лимонной кислоты допустимо только в случае, если рН продукта превышает 4.4 |
| Томатная мякоть должна производиться из свежих, качественных, спелых и хорошо промытых помидоров.
Запах должен быть свежим, без посторонних примесей. Не допустимы гнилые и зеленые куски. Также томатная мякоть не должна
содержать стебли и/или семена. |
