|
Владельцем данной спецификации является компания FENCO spa Parma ITALY |
| НАИМЕНОВАНИЕ ПРОДУКТА |
Цельные, очищенные от кожуры помидоры |
| ЕМКОСТЬ |
Жестяные банки, размер 1/2 - 1/1 - 3/1 кг |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ЕМКОСТЕЙ |
| Внешние данные |
Без структурных повреждений, чистая |
| Внутренние данные |
Без структурных повреждений, чистая |
| крышка / затвор / пайка |
обычная / в пределах нормы |
| Кодировка и информация |
Читабельна |
| Этикетка / литография |
Читабельна |
| Вакуумная среда см гк. |
Не менее 5 |
Жестяные банки +/- 5% |
| Вес продукта нетто по ЕС |
Более 400, 800, 2500 гр. |
Соки и помидоры |
| Сухой вес |
Более 60% веса нетто |
Вес нетто = добавляемый полу - концентратный сок + цельные, очищенные от кожуры помидоры |
| Остатки кожуры |
Менее 3 кв. см на 100 гр. от веса нетто |
| Цельные помидоры в жестяных банках |
Более 70% от сухого веса, в банках емкостью 400 гр. нетто |
Сухой вес = цельные, очищенные от кожуры помидоры, без сока (после протирки) |
|
Более 60% сухого веса 800 / 2500 гр. нетто |
| ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРОДУКТА |
| °Brix |
Минимум 6.0 / 6.5 |
+ / - 5% |
| Добавленная лимонная кислота |
Для поддержания уровня рН менее 4.4 |
| Гнилость |
- |
| Стебли |
- |
| Личинки |
- |
| рН при 20°C |
4.1 - 4.4 |
| Показатель Говарда |
<40 позитивных полей |
при взбалтывании |
| Части без пигментации |
Менее 5% сухого веса |
| Длина плода |
Более 4 см |
| Количество плодов в банке |
400 гр. банка = от 4 до 7 |
приблизительно
|
| 800 гр. банка = от 8 до 15 |
| 2500 гр. банка = от 30 до 40 |
| Молочная кислота |
Менее 0.3 гр/кг |
| Запах |
Типичный |
| Цветовой эталон Гарднера |
а/b > 1.9 |
| Вкус |
Типичный |
| Микробиологические характеристики |
Без изменений в течении 14 дней инкубации при 32°C |
| Гарантийный срок хранения |
27 месяцев |
